GIN NATURE “CITRUS ACCORD”

「春風のように爽やかなジンを作りたい」

2作目のジンとなる今回のスタートは、そんなイマジネーションから始まりました。

弊社クラフト ジン&トニックのトップ・ボタニカルのひとつ、広島産ベルガモット果皮の蒸留原酒をキーボタニカルに起用することで、その苦味と爽やかさを生かすレシピづくりに着手。

ベルガモットといえば、当然のごとく紅茶がサブボタニカルとなりますが、目指す着地点は「アール・グレイ風味」ではなく「春風の爽やかさ」。

岐阜県中津川産の和紅茶には正統派紅茶の香りに加えて、若草を想わせる爽やかなグリーンノートが楽しめることからこちらを起用。

ベルガモット以外に甘夏とレモンマートルのフレッシュリーフを組み合わせシトラスノートを重ねることによって、春の若草を想わせるような「シトラス・アコード」を生み出すことができました。

今作では、ストレートの状態ではややドライでキリッとしたアルコール感をお楽しみいただけますが、軟水を加水して頂きますと、一変してなめらかなで甘やかな優しい味わいに変化します。

ストレートやロックはもちろんですが、「ジン」のジャンルではあまり行われてこなかった「水割り」での楽しみ方もお勧めです。